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红烧肉套饭的做法步骤

1.猪肘子去骨；

2.猪肘子切块，放入酱油、醋、姜腌制半小时；

3.猪肘子焯水备用；

4.小火放入油和冰糖；

5.小火炒制油和冰糖，炒出糖色后加水；

6.放入焯好的肘子和八角、茴香、盐、鸡精、姜片、大葱、蒜瓣炒匀；

7.处理好的肘子放入高压锅中，上气后20分钟；

8.舀一碗饭，配上红烧肉和青菜即可。